Auteur : La Vendemiaire

Après toute une année de soin et d’amour, les grappes des parcelles de la Cave Coopérative de La Vendémiaire ont profité de tout l’été pour se gorger de soleil et sont désormais prêtes à être vendangées.

Sur le parking de la Cave Coopérative, nous assistons à un ballet de tracteurs, aux remorques débordantes de raisins, déversant leur précieuse cargaison directement dans le pressoir.

Pour la première journée, le Sauvignon était à l’honneur, grâce à la couleur très verte des marcs, il nous a été permis d’annoncer un millésime prometteur.

Le Chardonnay, le Merlot et les premiers Pinots Noirs ont rapidement suivis et ont pris place à leur tour dans le pressoir inerté sous azote, de la Cave, qui permet de préserver efficacement les arômes du vin.

Toute l’équipe de La Vendémiaire travaille ainsi d’arrache pied du pressurage à la mise au propre afin d’assurer la réussite de ses millésimes et de satisfaire ses fervents habitués qui se languissent de déguster.

Des cépages issus d’un terroir d’exception, le Massif de la Clape, un savoir-faire ancestral et un amour inconditionnel de la terre, devraient permettre à La Vendémiaire de proposer des vins à la hauteur des espérances des plus exigeants.

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